Etiket Okuma Ve Ambalaj Kontrolü

Sağlıklı besin tüketimi için besinleri alırken etiketi mutlaka okunmalı, kontrol edilmedilir.

Besinleri satın almadan önce Gıda ve Tarım Bakanlığı onayı, üretim tarihi, son tüketim tarihi, raf ömrü, üretici firma, besin ögesi içeriği, gramaj, ambalajın sağlamlığı, hazırlama ve depolama koşulları dikkate alınmalıdır.

Besinleri Saklama İlkeleri

• Muhafaza edilen bütün besinlerin üstü kapalı olmalıdır.
• Buzdolabı sıcaklığı 5°C altında olmalıdır.
• Buzdolabında çiğ yiyecekler altta, pişmiş yiyecekler üst rafta saklanmalıdır.
• Kurubakliyat, tahıl gibi kuru besinler 20°C altında ve %60 nem oranının altındaki ortamlarda saklanmalıdır.
• Hemen tüketilmeyecek et ve ürünleri dondurucuda muhafaza edilmelidir.
• Süt ve süt ürünleri buzdolabının orta bölümüne, sebze, meyveler ise alt bölümünde yer almalıdır.
• Buzu çözdürülmüş yiyecekler tekrar dondurulmamalıdır.
• Artmış yemekler 1-2 günden fazla bekletilmemelidir.
• Yumurtalar yıkanmadan muhafaza edilmelidir.
• Besinlerin saklandığı kaplar plastik yerine cam olmalıdır.
• Besinlerin yıkandığı kaplarda deterjan kalıntısı kalmaması için iyice arındırılmalıdır.

Besinleri Hazırlama Ve Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar

• Ekmekler tam buğday unu ile yapılmalıdır.
• Yumurta pişmiş olarak tüketilmelidir
• Vitaminlerin yoğunlaştığı yoğurt suyu dökülmemelidir.
• Çorba yapımında besin değerini artırmak için havuç, kabak, brokoli gibi sebzeler eklenmelidir.
• Vitamin, mineral kaybını önlemek için suyu süzülerek tüketilen besinler az su ile pişirilip pişirme suyu dökülmemelidir.
• Pişmiş yiyecekler oda sıcaklığında 2 saatten fazla kalmamalıdır.
• Kullanılan yağlar tekrar kullanılmamalıdır. Yağlar yakılmamalıdır.
• Çiğ sebzelerin yıkama suyuna karbonat eklenebilir.
• Sebzeler doğrandıktan sonra hemen kullanılmalıdır, uzun süre bekletmek vitamin ve mineral kayıplarına sebep olmaktadır.
• Meyveler tüketime hazır olduğunda besin ögesi içeriğini korumak için bekletmeden tüketilmelidir.
• Et ürünlerini pişirirken haşlama veya fırın yöntemleri tercih edilmelidir.